• Beilage,  Grillen,  Herzhaftes,  Kochgenuss,  Sommer,  vegetarisch

    Bunter Nudelsalat

    Sommer, Sonne und sauleckeres Essen. Herrlich schöne Grillabenden mit Freunden und wundervolle Ausflüge an den See. Endlich wieder Cabrio fahren und Eis essen all day long. Im Sommer verbringe ich so gerne Zeit mit meinen Liebsten. Gemeinsam im Garten sitzen, der Wind raschelt durch die Bäume und es brutzelt leise auf dem Grill – herrlich. Ich bin ja was das Grillen angeht eher der Beilagen-Esser. Bei tollen Dips und Salaten bin ich sofort dabei! Heute gibts eine ratz-fatz Nudelsalat-Variante von mir. Ganz fein, ganz leicht – aber superlecker! Seid ihr auch so Nudelsalat-verrückt wie ich? Bei mir Zuhause gabs immer die Variante mit Mayo und Gewürzgurken – auch sehr lecker,…

  • Beilage,  Herzhaftes,  Kochgenuss,  vegan,  vegetarisch

    Schnelles Pizzabrot

    Wenn die Pizza-Lust mal wieder ganz laut ruft, aber schlicht und ergreifend nichts im Haus ist, um diese Gelüste zu stillen. Pizza bestellen? Kommt nicht in Frage. Ein kleines bisschen Pizzafeeling bekommt man mit einem aromatischen und knusprigen Pizzabrot doch auch. Ganz ohne Hefe im Teig und Käse on top. Schwer vorzustellen – geht aber trotzdem ganz gut. Ja wirklich.. Kein Käse heißt in diesem Fall auch dass diese Köstlichkeit zu einhundert Prozent VEGAN ist und von jedermann schnabuliert werden kann. Hefeknappheit im Supermarkt sei dank ist dieses Pizzabrot auch in unter einer Stunde zubereitet und inhaliert. Jackpot würde ich sagen. Wie dieses leckere Teilchen gemacht wird, sag ich euch…

  • Brot,  Grillen,  Herzhaftes,  Kochgenuss,  Sommer,  vegan,  vegetarisch

    Pfannenbrote

    Pfannenbrote im Naan-Style hab ich heute für euch. Bei uns gabs diese Woche ein indisches Gericht und die beste Ergänzung dazu ist meiner Meinung nach ein luftig lockeres Pfannenbrot. Super schnell und einfach gemacht. Perfekt zum Dippen oder für den kleinen Hunger. Lecker sind die Teilchen allemal. Außen knusprig und innen weich und oberlecker. Dieses frisch gebackenes Brot -Feeling kommt da voll und ganz rüber. Der Hammer! Wie man diese kleinen Brote im Nu mithilfe einer Pfanne zaubert, zeig ich euch jetzt: Einfacher und leckerer gehts doch wirklich nicht, oder? Perfekt zum teilen und gemeinsamen Schlemmen. Pfannenbrote gibts bei uns jetzt öfter.Wie immer hoffe ich, dass euch dieses kleine aber…

  • Brot,  Herzhaftes,  vegan,  vegetarisch

    Joghurt-Hefeteig für Baguettes oder Brötchen

    Seit Anfang des Jahres bin ich ja im absoluten Brotback-Fieber, aber ans Baguette hab ich mich noch nicht ran getraut – bis jetzt. Mit Beginn der diesjährigen Grillsaison habe ich mich doch endlich daran probiert. Heraus kamen lockere knusprige Baguettes mit softem Kern. Ein perfektes Mitbringsel zu Grillparties mit Wow-Faktor. Ich mache den Teig meistens am selben Tag und lasse ihn ein, zwei Stündchen gehen, bevors ans Baguette formen und in den Ofen geht. Man kann ihn aber auch gut einen Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank 8-12 Stündchen gehen lassen. Am nächsten Morgen lässt er sich dann auch gut zu frischen Brötchen umfunktionieren. Anstatt den 3 Baguettes kann man…

  • Nachspeise,  Sommer,  vegan,  vegetarisch

    Beeren-Crumble mit Marzipanstreuseln

    Beerenzeit heißt für mich kein Gericht ohne eine Extra-Portion Frucht. Mit diesem Crumble bekommt man die volle Ladung Frucht mit einer ordentlichen Schicht knusprig süßer Streusel on top. Das wird geht wirklich ruck-zuck und ist mit einer Kugel Eis der perfekte Nachtisch. Ein Nachtisch für Faule, quasi. Geschmacklich aber der oberhammer! Auch außerhalb der Sommerzeit kann man mit tiefgekühlten Früchten oder Äpfeln ein wunderbares Crumble machen. Ich nutze dennoch gerne die Möglichkeit die Früchte aus dem eigenen Garten für dieses leckere Dessert zu verwenden. Die leicht saure Note der Früchte zusammen mit den süßen Streuseln und dem feinen Marzipan-Geschmack ist einfach der Wahnsinn. Das Crumble kann auch gut vorbereitet werden…

  • Frühstück,  Gebäck,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch,  Waffeln

    Hefewaffeln

    Zu luftig leckeren Waffeln sagt doch niemand „Nein“, oder? In der Hoffnung dass die Hefe-Knappheit bei allen vorbei ist, gibt es heute ein neues Rezept aus luftigem Hefeteig. Die Waffeln werden dadurch außen kross und enthalten im Inneren ein wunderbar fluffigen Kern. Die muss man einfach lieben!Diese Teilchen gehen, mal ganz abgesehen von der Gehzeit des Teigs, super schnell. Das Rezept ist wirklich kinderleicht und überzeugt geschmacks-technisch in ganzer Linie. Die Waffeln sind für mich absolutes Wohlfühlessen. Sie haben die perfekte Größe- perfekt für einen kleinen Snack zwischendurch. Für kleine Kinderhände bestimmt auch mehr als praktisch. Dank der kleinen Größe kann man auch beherzt zugreifen und allerhand Toppings ausprobieren. Darf…

  • Frühling,  Herzhaftes,  Kochgenuss

    Spargel-Risotto

    Der Spargel hat es geschafft, dass jetzt auch herzhafte Gerichte auf diesem Blog landen. Da wir das Gemüse im Garten anbauen und momentan täglich ernten und somit Spargel auch mehrmals wöchentlich auf dem Speiseplan steht, kam ich auch gar nicht anders als die ein oder andere Spargel-Kreation abzutippen und mit euch zu teilen. Die grünen Spargelstangen geben nicht nur einen wunderbaren farblichen Akzent an das sonst so trist aussehende Risotto ab, sie sind auch noch einfacher in der Zubereitung und gesünder als die weiße Variante. Wenn ich früher an Risotto dachte, dann dachte ich automatisch an ein aufwendiges Gericht, das in 80% der Fälle anbrennt und schnell mal frustriert. Dem…

  • Blechkuchen,  Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Rhabarber-Streuselkuchen

    Bevor die diesjährige Rhabarbersaison vorbei ist, schmeiß ich noch schnell dieses Rezept in die Runde! Gibts was besseres als leckere Kuchen? Definitiv ja: Streuselkuchen. Buttrige Streusel im veganen Stil. Der Himmel auf Erden! Dieser Kuchen kommt in XXL-Größe, thank god! Wer ist gerade auch so hyped wie ich? Ein ganzes Blech pure Streuselliebe mit fruchtigen Rhabarberstücken gibts im Handumdrehen mit diesem Rezept! Aber auch andere Früchtchen lassen sich gut zu Streuselkuchen verarbeiten. Im Sommer gibts dieses leckere Teil mit Kirschen und Eiscreme. Da leuchten meine Augen schon. Die herbstliche Variante würde ich dann wohl mit Äpfeln und Zimtstreuseln machen. Mit vielen Zimtstreuseln wohlgemerkt. Aber nun widmen wir uns erst einmal…

  • 24 cm Springform,  Kuchen,  Nachspeise,  vegetarisch

    Eierlikör-Gugelhupf mit Mandarinen

    Mit diesem Eierlikör-Gugelhupf wurde der Frühling bei uns zu Hause eingeleitet. Vor Wochen habe ich mir eine neue Gugelhupf-Form zugelegt und die Idee von diesem Küchlein schien die perfekte Gelegenheit zu sein um die neue Form einzuweihen. Wir meiden momentan das raus gehen und sehen auch von unnötigen Einkäufen ab, weshalb ich die Reste des Kühlschranks und der Speisekammer in die Küchenmaschine geschmissen habe und was dabei heraus kam, seht ihr ja. Der Teig ist unglaublich fluffig und mehr als saftig. Eine fruchtige Note gibt es durch die Mandarinen-Stücke im Teig. Dass Eierlikör einfach göttlich in Backwaren schmeckt, muss ich nicht erwähnen oder?Etwas Gutes hat die Quarantäne-Zeit ja: man experimentiert…

  • Brot,  Frühstück,  vegan,  vegetarisch

    Einfaches Topf-Brot | Basic-Rezept

    Brotbacken- in Zeiten von Corona und Isolation wohl die Lieblingsbeschäftigung der Nation. Hefe, ob trocken oder frisch, ist derzeit ja so gut wie überall gnadenlos ausverkauft und ich kann es verstehen, denn selbst gebackenes Brot ist auch einfach der Wahnsinn. Dieses Rezept sollte eigentlich schon vor der Krise online kommen, aber nun ist es so wie es ist. Es folgt nun ein Hefe-Rezept in Zeiten, in denen wohl die wenigsten Hefe im Haus haben. Für dieses super leckere Brot braucht man neben Hefe auch noch etwas Zeit und eine Priese Liebe – so ist es gelingsicher! Die Besonderheit ist hier, dass das Brot in einem Topf gebacken wird und so…