• 18 cm Springform,  Herbst,  Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Saftiger Birnenkuchen

    Wer kennts? Man sieht im Supermarkt Birnen und denkt sich: „Spitze, nehme ich mit!“ Dann werden sie leider vergessen und naja in kurzer Zeit sind sie mehr als reif und richtig weich. Und was soll ich sagen… Birnen esse ich nur, wenn sie knackig und frisch sind. Die reifen, weichen Früchte mag ich leider gar nicht. In der Regel mache ich dann Kompott daraus oder verarbeite sie beim Backen. So auch dieses Mal. Es wurde ein schneller Schokokuchen mit Birnen – mhh lecker. Birnen in Verbindung mit Schokolade finde ich bei Kuchen besonders ansprechend! Die Vollmundigkeit vom Kakao passt perfekt zu der Süße der Birne. Dazu noch ein heißes Getränk…

  • Herbst,  Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Kürbis-Marmorkuchen

    Ohne Herbst keinen Kürbis und ohne Kürbis keinen Herbst. Doch fernab der Kürbissuppe muss es doch noch weitere tolle Rezepte mit dem Kürbisgewächs geben. Man hört immer nur Kürbissuppe hier und Ofenkürbis da – aber ist das wirklich alles? Definitiv nein! Der Kürbis hat wirklich so viel mehr zu bieten.Erst letztes Jahr war ich auf einer Kürbisauasstellung und habe neben Kürbismarmelade auch Kürbisketchup, Kürbiswaffeln und Kürbisbällchen probiert – und was soll ich sagen: so gut wie jedes Rezept kann etwas Kürbis vertragen. Allein schon wegen der tollen Farbe. Aus diesem Grund habe ich dem klassischen Marmorkuchen eine herrliche herbstliche Note verpasst und in ein gelbes Kleid gesteckt. Und keine Angst:…

  • Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Zwetschgen-Galette

    Die Galette – kein Gericht habe ich 2019 öfter in meinem Instagram-Feed gesehen als diese französische Süßspeise. Endlich habe ich mich auch auf dieses unbekannte Terrain getraut und ich bereue es sie nicht eher ausprobiert zu haben. Für meine erste Galette habe ich mich allerdings für die Mürbeteig-Variante entschieden. Ursprünglich handelt es sich bei der aus der Bretagne stammenden Süßspeise um einen Buchweizenpfannkuchen. Da ich kein Buchweizenmehl im Haus hatte und ich sowieso eher der Mürbeteig-Fan bin, entschied ich mich für die sicherere Variante und bin etwas vom Originalrezept abgewichen – schmeckt aber trotzdem! Et voilá: meine erste Galette! Da wir gestern Abend noch ein paar Kleinigkeiten besorgen mussten, landeten…

  • Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Puddingschnecken mit Apfelfüllung

    Süße Plunder – was kommt euch als erstes bei diesem Begriff in den Kopf? Bei mir sind es Puddingschnecken. Puddingschnecken sind wohl eine meiner liebsten Plunder. Ich mag das cremige und den weichen Teig. Perfekt zu dieser Jahreszeit habe ich sie mit ein paar Apfelstückchen versehen. Eine feine Zimtnote zeichnet diese süßen Teilchen außerdem aus. Frisch aus dem Ofen wirklich eine der besten Plunder, die ich jemals gegessen habe. Schön vanillig, extrem weich und außen kross. Dazu der saftige Apfel mit seiner fruchtigen Süße – wirklich lecker! Dieses Mal habe ich mich dazu entschlossen die Schale der Äpfel mitzuverarbeiten und die Äpfel nicht zu schälen. Zum Einen habe ich mich…

  • Frühstück,  Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Schokoladiges Bananenbrot

    Und schon wieder liegen braune Bananen in meiner Küche und keiner will sie essen. Kennt ihr diese Situation? Die Zeit der Nicecream ist vorbei und mein Gefrierschrank platzt eh aus allen Nähten, also was tun mit dem unbeliebten braunen Obst? Genau, ein Bananenbrot! Allerdings nicht das klassische mit Nüssen und dem kräftigen Bananengeschmack, sondern ein herrlich schokoladiges mit Schokoladenstückchen. Dazu dann noch eine Tasse Tee oder Kaffee und der Nachmittag ist perfekt. Das Beste an dem Bananenbrot ist allerdings, dass der penetrante Bananengeschmack hier komplett weg fällt und die Banane lediglich in Form einer leichten Süße bemerkbar ist und dem ganzem Kuchen diese fudgy Konsistenz gibt- der Wahnsinn! So kann…

  • Kuchen,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch

    Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

    Die ersten bunten Blätter fallen zu Boden und die Abende werden immer kühler: es ist Herbst! Mit dem Herbst verbinde ich Punsch, kuschelige Socken, Gummistiefel, Kürbissuppe und ganz viele Gewürze. Äpfel, Zwetschgen und Feigen gibt es im Herbst ohne Ende und die Gerichte, die man daraus zaubern kann, sind herrlich. Es ist eine gemütliche Zeit mit entspannten Herbstspaziergängen und warmen Suppen oder Eintöpfen. Die Zeit für leckere Kuchen garniert mit Sahne und Vanillesoße. Die Zeit für deftiges Essen und leckere Süßspeisen. Mit dem Herbst verbinde ich auch ein Gewürz: Zimt. Egal ob in Verbindung mit Kuchen, im Porridge, im Heißgetränk oder als Verfeinerung für Apfelmus. Zimt gehört für mich zum…