• Brot,  Herzhaftes,  vegan,  vegetarisch

    Joghurt-Hefeteig für Baguettes oder Brötchen

    Seit Anfang des Jahres bin ich ja im absoluten Brotback-Fieber, aber ans Baguette hab ich mich noch nicht ran getraut – bis jetzt. Mit Beginn der diesjährigen Grillsaison habe ich mich doch endlich daran probiert. Heraus kamen lockere knusprige Baguettes mit softem Kern. Ein perfektes Mitbringsel zu Grillparties mit Wow-Faktor. Ich mache den Teig meistens am selben Tag und lasse ihn ein, zwei Stündchen gehen, bevors ans Baguette formen und in den Ofen geht. Man kann ihn aber auch gut einen Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank 8-12 Stündchen gehen lassen. Am nächsten Morgen lässt er sich dann auch gut zu frischen Brötchen umfunktionieren. Anstatt den 3 Baguettes kann man…

  • Nachspeise,  Sommer,  vegan,  vegetarisch

    Beeren-Crumble mit Marzipanstreuseln

    Beerenzeit heißt für mich kein Gericht ohne eine Extra-Portion Frucht. Mit diesem Crumble bekommt man die volle Ladung Frucht mit einer ordentlichen Schicht knusprig süßer Streusel on top. Das wird geht wirklich ruck-zuck und ist mit einer Kugel Eis der perfekte Nachtisch. Ein Nachtisch für Faule, quasi. Geschmacklich aber der oberhammer! Auch außerhalb der Sommerzeit kann man mit tiefgekühlten Früchten oder Äpfeln ein wunderbares Crumble machen. Ich nutze dennoch gerne die Möglichkeit die Früchte aus dem eigenen Garten für dieses leckere Dessert zu verwenden. Die leicht saure Note der Früchte zusammen mit den süßen Streuseln und dem feinen Marzipan-Geschmack ist einfach der Wahnsinn. Das Crumble kann auch gut vorbereitet werden…

  • Frühstück,  Gebäck,  Nachspeise,  vegan,  vegetarisch,  Waffeln

    Hefewaffeln

    Zu luftig leckeren Waffeln sagt doch niemand „Nein“, oder? In der Hoffnung dass die Hefe-Knappheit bei allen vorbei ist, gibt es heute ein neues Rezept aus luftigem Hefeteig. Die Waffeln werden dadurch außen kross und enthalten im Inneren ein wunderbar fluffigen Kern. Die muss man einfach lieben!Diese Teilchen gehen, mal ganz abgesehen von der Gehzeit des Teigs, super schnell. Das Rezept ist wirklich kinderleicht und überzeugt geschmacks-technisch in ganzer Linie. Die Waffeln sind für mich absolutes Wohlfühlessen. Sie haben die perfekte Größe- perfekt für einen kleinen Snack zwischendurch. Für kleine Kinderhände bestimmt auch mehr als praktisch. Dank der kleinen Größe kann man auch beherzt zugreifen und allerhand Toppings ausprobieren. Darf…

  • Frühling,  Herzhaftes,  Kochgenuss

    Spargel-Risotto

    Der Spargel hat es geschafft, dass jetzt auch herzhafte Gerichte auf diesem Blog landen. Da wir das Gemüse im Garten anbauen und momentan täglich ernten und somit Spargel auch mehrmals wöchentlich auf dem Speiseplan steht, kam ich auch gar nicht anders als die ein oder andere Spargel-Kreation abzutippen und mit euch zu teilen. Die grünen Spargelstangen geben nicht nur einen wunderbaren farblichen Akzent an das sonst so trist aussehende Risotto ab, sie sind auch noch einfacher in der Zubereitung und gesünder als die weiße Variante. Wenn ich früher an Risotto dachte, dann dachte ich automatisch an ein aufwendiges Gericht, das in 80% der Fälle anbrennt und schnell mal frustriert. Dem…